Dia precedente da quarta-feira de
cinzas – o primeiro dia da Quaresma – a terça-feira da panqueca (Pancake
Tuesday) é comemorado principalmente em países de língua inglesa, especialmente
na Irlanda, Reino Unido, Austrália e Nova Zelândia.
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Em vilas e aldeias por todo o
Reino Unido, são realizadas corridas, nas quais os participantes correm pelas
ruas com uma frigideira na mão, jogando a panqueca no ar durante todo o
percurso.
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Essa tradição, diz ter-se
originado quando uma dona de casa estava tão ocupada fazendo panquecas, que só
lembrou-se de ter de ir à igreja quando o sino tocou. Então ela saiu correndo,
ainda com a frigideira e panqueca na mão.
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É comum a ingestão de panquecas
neste dia para marcar o começo do jejum da Quaresma, sendo que os ingredientes
deste alimento – açúcar, ovos, farinha, leite – são tradicionalmente restritos
neste período.
E eles realmente comem muita
panqueca. Mesmo aqueles que não se importam em guardar a Quaresma, fazendo
algum tipo de jejum, aproveitam esse dia para comer abundantemente! E as
receitas vão desde as mais simples até as mais sofisticadas.
Não fique de fora dessa tradição,
que por sinal, é uma delicia!
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